Luglio 2009
	Antipasti Sformatino tricolore di merluzzetti con citronette di miele e senape Carpaccio di salmone con marinatura di moscato e crostini Battuta al coltello di fassone piemontese Tagliere di:Fiocco CrudoValtellinese,Mocetta suina,Filetto baciato, Lonzardo Flan di melanzane con salsa rossa estiva ai profumi dell? orto
	Primi Antico risotto racconigese estivo, con ragout di salsiccia, fegatini e menta Crepes della Torre,ripiene di crescenza e zucchine cotte al forno Linguine di grano duro con finocchietto selvatico, ricotta e pachino
	Secondi Lonza di maialino alla Vittorio Veneto, con lo Scorzone Nero, prugne e scalogno Antico arrosto di vitellone di Casa Savoia alla ratatouille Gallinaccio alla Cacciatora piemontese antica e cacao
	Dessert Tortino caldo di Gianduja con panna morbida e zenzero macinato Coppa di gelato alla crema con frutta fresca Antica Bevareisa racconigese al caffè con amaretti Storico dolce Sabaudo del Moro Sorbetti artigianali di Limone e salvia, Melone e peperoncino, Brachetto d? acqui